Masa de Hojaldre

Buenos días tengan todos y todas
De nuevo lunes, tan fabuloso y espectacular que tenemos hoy jajajajj..
Viendo el éxito de mis cañas, Dulces Caprichos compartirá la receta del hojaldre con ustedes  y así podéis hacer infinidades de pasteles en casa.

Ingredientes
1kgr de harina
20gr de sal
60 gr. de mantequilla
580 ml de agua
800 gr. de mantequilla
Como se hace!!
1º- mezclamos la harina, la sal, los 60 gramos de mantequilla, el agua, y amasamos por un intervalo de 15 a 20 minutos... y reservamos en la nevera con un paño arriba de la masa durante 15 minutos.

2º le damos cuatros pequeños corte a la masa en forma de cruz  sin llegar a cortar del todo..
Estiramos haciendo una cruz para luego en el centro poner los 800 gramos de mantequilla bien fría,

ponemos la mantequilla bien fría envolvemos la mantequilla.

Luego estiramos la masa dando siempre forma de rectángulo

Una vez estirada la masa empezamos con las vueltas.
Las vueltas se llaman sencillas y dobles..

Estos pasos se repetirán al menos dos veces y entre paso y paso reposa la masa en la nevera unos 15 minutos.
La primera que le daremos a nuestra masa es la sencilla así de esta manera.

Estiramos y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos.
2. sacamos de la nevera y estiramos dando siempre forma de rectángulo y vamos para el segundo dobles.
de esta forma

queda así de esta manera y a la nevera otros 15 minutos. al sacarla se estira hasta obtener una capa fina... se corta a la mitad y se puede congelar o utilizar de inmediato!!! listo ya tienes la masa hecha !!

Cañas de hojaldre rellenas de crema pastelera

Ingredientes para 12 cañas

·       1 lámina  rectangular de hojaldre de unos 2cm de grosor y de 10x30.

·       Crema pastelera.

Cómo hacer cañas rellenas de crema pastelera

Extendemos las hojas de hojaldre al grosor deseado y las cortamos en tiras al ancho del molde. Después las enrollamos

le untamos huevo batido con un pincel y  las horneamos a 200ºC en un intervalo de 20 minutos, hasta que queden bien doradas.

Una vez las cañas se hayan enfriado, las rellenamos con la crema pastelera ayudándonos de una manga pastelera. Las serviremos bien espolvoreadas de azúcar molido.

Guardad las cañas rellenas de crema pastelera en la nevera hasta el momento de degustarlas, frías están mejor. En este caso os aconsejaría que hasta el último momento no las espolvoreéis con el azúcar molido, para evitar que este se humedezca. ya me contaréis, seguro que repetís.

Receta tarta de manzana

Hoy voy a compartir con ustedes como se hace esta tarta  de  manzana, tradicional y muy rica.

Estamos en temporada de  manzanas y  Dulces Caprichos no pierde tiempo en elaborar ricos postres tradicionales, como este en particular, fácil y rápido de elaborar, solo tienes que tener a mano los siguiente:

Ingredientes:

• 2 manzanas.
• masa de hojaldre congelada o fresca, si la haces tu mejor ver ( masa de hojaldre)
• mermelada de albaricoque.
• 1 huevo 
• Azucar 

Procedimiento:

1. Encendemos el horno a 200ºc.
2. Estiramos la masa hojaldrada, una ves descongelada en forma redonda encima de papel de hornear, reservamos en la nevera, pelamos la manzana y cortamos en trozos muy finos, sacamos la masa de la nevera poner la mermelada y la manzana, echamos mas mermelada por toda arriba de las manzanas, añadimos el azúcar en cantidad si la manzana es de la huerta, por que es bastante ácida, para decorar nuestra tarta podemos aprovechar los sobrante de masa haciendo tiras finas y ponerla por encima de la tarta para obtener el efecto de rejilla; pintamos con huevo.
3. Al horno unos 25 minutos  aproximadamente...!!CADA HORNO ES DIFERENTE!!

ESPERO QUE LES GUSTE !!

También se pueden hacer de diferentes formas aquí les dejo algunas fotos con diferentes formas.  

Hay recetas que le añaden a la tarta crema pastelera. esta muy buena también. ver (crema pastelera)