GUM PASTE

 GUM PASTE:

2 cucharadas soperas de agua

1 cucharada de té de glucosa

1 cucharada sopera de goma tragacanto o gumtex

azúcar glass

(La goma tragacanto la podéis encontrar en cualquier farmacia, son unos polvitos que le dan elasticidad y fuerza a la masa).

Calentad en un vaso el agua y añadirle la cucharada de glucosa hasta que se disuelva en ella. Luego tamizaréis el azúcar glass junto con la goma tragacanto, e iréis añadiendolo al agua con glucosa. Yo os recomiendo que empecéis dentro del mismo vaso, removiendo con un tenedor, y cuando aquello ya tenga más cuerpo, lo paséis a un plato hondo y sigáis añadiendo azúcar y trabajando. No os he puesto la cantidad de azúcar, porque eso depende de la cantidad que absorva o del punto de dureza que queráis vosotros para la masa, pero lo ideal es que quede como plastelina dura (un vaso y medio o dos de azúcar).

Tenéis que trabajarla mucho, y aunque al principio esté muy pegajosa (y es mejor trabajarla con tenedores), tenéis que seguir echando azúcar y luego pasar a trabajarla con las manos. Probablemente con el calor de las manos, se pegará un poquito, así que añadid un poco más de azúcar, despacito, para que la vaya absorviendo.

Yo la uso al momento, aunque hay gente que prefiere dejarla reposar unas horas, o incluso de un día para otro bien filmada…eso va al gusto!